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納豆の賞味期限はまだあるのに、白いブツブツが出てきてアンモニアの臭いがするが大丈夫か?

夏場によくお問い合わせ頂く質問ですが、納豆は発酵食品で、今現在も菌が生きて活動を続けています。十分、気をつけておいたにもかかわらず、二次発酵といいますがそれが起こる可能性があります。

温度管理の関係で、賞味期限内でも発酵が進んで白い斑点が出てくることもありますが、白い斑点はアミノ酸の一種ですので、害はございません。

車の中や、台所に放置してる時間が長いほど発酵が進み、白い斑点がでやすくなりますので、気になる方はお早めにお召し上がりください。

※10℃以下での保存をお願い致します。

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