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納豆とあさりと野菜のトマト煮込み

材料

納豆(丹念納豆)、あさり、じゃがいも、茄子、しめじ、トマト、トマトの水煮、オクラ、コンソメ、オリーブオイル、にんにく

納豆とあさりと野菜のトマト煮込みの作り方

①あさりは、ボールに塩を入れてしばらく砂抜きしたら、流水で綺麗に洗い流します。

②じゃがいもは皮のまま綺麗に洗ってラップにくるんで、電子レンジで竹串が通る程度に加熱します。

③茄子とトマトは乱切りに、しめじは割いておきます。

④フライパンにオリーブオイルとスライスにんにくを入れて香りを出したらあさりとじゃがいも、③の野菜を入れて炒めます。

⑤トマトの水煮と水を少々加えたらコンソメを入れてしばらく煮込みます。

⑥器に盛り付けて納豆と輪切りにしたオクラをかけたら完成です。

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