スナップえんどうと茄子の梅塩昆布納豆ソテー

材料

納豆(丹念納豆)、スナップえんどう、茄子、しめじ、梅干し、塩昆布、粗びき塩コショウ、オリーブオイル

スナップえんどうと茄子の梅塩昆布納豆ソテーの作り方

①スナップえんどうはヘタを取って筋を取り除いたら、塩茹でしておきます。

②しめじはいしずきをカットして割いて、茄子は皮を剥き食べやすい長さの縦長にカットしてしておきます。

③フライパンにオリーブオイルを入れて、スナップえんどう、茄子、しめじを加え炒めます。

④種を取り除いた梅と塩昆布、粗びき塩コショウを加えて味を調えます。

⑤器に盛り付けて、更にオリーブオイルをかけたら完成です。