鶏ささみと夏野菜たっぷり納豆スープ

材料

納豆(丹念納豆)、鶏のささみ、トマト、茄子、にんじん、ピーマン、じゃがいも、えのき、にんにく、トマトの水煮、マギーブイヨン、薄口醤油、オリーブオイル

鶏ささみと夏野菜たっぷり納豆スープの作り方

①ささみは筋を取り除いて、小さめにカットしておきます。

②トマトはざく切りにしてにんじん、茄子、じゃがいもは皮を剥いて小さくカットします。

③ピーマンは中の種を取り除いて細かくカットして、えのきは石ずきを切り落とし細かく刻みます。

④鍋に、オリーブオイルを入れたらニンニクのみじん切り、鶏ささみを加え炒めて、トマト以外の全ての野菜を入れしんなりするまで炒めます。

⑤トマトの水煮、生のトマト、水、マギーブイヨンを加えて野菜が柔らかくなるまで煮込みます。

⑥薄口醤油少々を入れて、味を調えたら器に盛り付けて、納豆をかければ完成です。