材料

納豆（丹念納豆）、もやし、茄子、にんじん、合い挽き肉、ニンニク、ショウガ、スナップえんどう、醤油、香味シャンタン、甜麺醤、味噌、砂糖、ごま油、片栗粉

挽肉ともやしと茄子のあんかけ納豆の作り方

①もやしはよく洗って、ザルに上げておきます。

②ナスは皮を剥いたら、水を入れたボールにしばらく漬け、ザルに上げておきます。

③にんじんは千切りにしておきます。

④フライパンに、挽肉を入れたら、おろしにんにく、おろししょうがを入れて炒めます。

⑤ナスを入れてしんなりしたら、にんじん、もやしを入れてよく炒めます。

⑥浸る程度に水を入れたら醤油、香味シャンタン、甜麺醤、味噌、砂糖で味を調えます。

⑦納豆と水溶き片栗粉を入れて、とろみをつけたら、ごま油を回し入れます。

⑧器に盛り付け、塩茹でしたスナップえんどうを添えたら完成です。